ネット バカラ冷蔵倉庫

ネット バカラ・フーズ社の新しい施設は、食品の安全性と賞味期限の延長を目的に設計された、高度な食品加工と冷凍/流通業務を単一の高効率冷蔵倉庫建物内で組み合わせています。レイアウトは、付加価値のあるデリ製品の急速冷凍、合理化された製品フロー、厳格な衛生管理を中心に構成されています。

食品加工と冷凍

「急速冷凍」ラッキングは、製品の品質、食感、処理量を維持するために、36 時間以内にさまざまな食品を急速冷凍します。専用の高圧処理 (HPP) 室には、加工されたデリ肉に含まれるバクテリアを除去し、保存期間を大幅に延長し、食品の安全性を高める特殊な装置が設置されています。

段階的配信

第 1 段階では、主要な冷凍庫と冷却器のインフラストラクチャを納入し、将来の高圧保管室に対応するための建物を準備しました。第 2 段階では、加工、ネット バカラ保管、流通機能を 1 つ屋根の下に結び付ける生産エリアを備えた施設を拡張し、効率を向上させ、取り扱いを削減しました。

狭い現場で効率を最大化する

もともと、限られた敷地内に専用の冷凍施設として構想されたこのプロジェクトでは、建物の設置面積、トラックの循環、公共施設のルートを最適化するための慎重な計画が必要でした。当社の Power Cold+Food Group チームは、厳密な温度制御を維持し、HPP システムからの複雑な機械的およびユーティリティの需要をサポートし、建設順序を順調に保つために、断熱金属パネルの設置を自ら実施しました。